ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
Вся продукция экофермы готовится из высококачественного молока горных коз, выращенных в собственном хозяйстве на высоте 450 метров над уровнем моря. Козы дважды в день выходят на пастбища, питаются экологически чистыми кормами, пьют горную артезианскую воду и дышат чистейшим воздухом.
Обеспечен полный государственный ветеринарный контроль за здоровьем животных, лабораторный контроль безопасности и качества молока. Вся натуральная фермерская продукция производится в стерильных условиях специализированного молочного цеха .
Проводятся еженедельные собственные анализы на скрытый мастит на основе немецких препаратов. Это позволяет заблаговременно - до визуального проявления воспаления вымени - исключить попадание молока заболевшего животного в общий удой и начать лечение на самой ранней стадии.
Все сыры "Фермы Экзархо" - вегетарианские, поскольку в их производстве используются молокосвертывающие ферменты микробиального происхождения, а не традиционный сычуг.
Наши сыры и молочная продукция не содержат никаких вкусовых добавок, консервантов, стабилизаторов и красителей. Это абсолютно натуральный продукт с ограниченным сроком хранения и с самым высоким «индексом здоровья».
"Ферма Экзархо" производит несколько видов фермерских сыров: козий твердый (с выдержкой не менее 3-х месяцев), брынзу, домашний свежий сыр, сыр альпийский в травах и сулугуни. Наша натуральная молочная продукция: питьевое пастеризованное козье молоко, мацони, творог и йогурт.
Всегда на нашей ферме можно купить натуральное козье молоко, натуральные фермерские сыры и кисломолочные продукты.